Verdura otoñal te hará sentir especial

Los tiempos cambian. Lo que antes podía comerse durante pocos meses en el año, ahora se encuentra en el mercado a diario. Sin embargo, desde La Plaza de DIA siempre apostamos por consumir productos de temporada. No es que seamos caprichosos, es que tiene numerosas ventajas. ¿Cuáles? Por ejemplo, conservan muy bien sus propiedades organolépticas, es decir, su textura, su sabor y su apariencia. También, son mucho más saludables. Además, se favorece la diversidad de cultivo y son más económicos. Llega el otoño: nueva estación y más variedad de verduras y hortalizas.

 

Nos hemos propuesto repasar algunos alimentos propios de esta fantástica época. En otoño empieza poco a poco a aparecer el fresquito. Los días son más cortos y llegan las primeras lluvias contundentes. Por eso, dejan de apetecer tanto las verduras refrescantes y te gusta llevarte a la boca algunas más consistentes.

 

• Alcachofa. Un alimento sabroso y muy codiciado desde tiempos antiguos. ¿Sabías que en la Edad Media era uno de los más caros que existían? Para elegirlo en el mercado, basta con escoger el que tenga más peso y las yemas en un tono verde clarito. Ayuda contra el estreñimiento, regula el colesterol y tiene muchas vitaminas y minerales imprescindibles para el organismo.

 

• Brócoli. Es una de las hortalizas más importantes del otoño. Destaca por su inconfundible sabor y por poseer unas propiedades casi milagrosas. Está considerado como un alimento protector contra muchos tipos de cáncer. A su vez, fortalece las defensas. Se recomienda su consumo a mujeres embarazadas y a personas con problemas de piel.

 

• Coles de Bruselas. Conocida como repollito, esta hortaliza tiene numerosos beneficios para tu cuerpo. Es una buena fuente de vitamina C, que viene genial para los resfriados otoñales. Mejora tu sistema nervioso gracias al potasio y el magnesio que contiene. Para comprar la mejor pieza, fíjate en que su color sea verde intenso y tenga la cabeza lisa y apretada.

 

• Coliflor. Entre septiembre y enero puedes disfrutar de este alimento en sus mejores condiciones. Sus hojas deben ser verdes y tiernas, y su masa limpia –sin manchitas– y prieta. Tiene muy pocas calorías, ya que gran parte de su composición es agua. Su consumo disminuye el riesgo de padecer algunas enfermedades degenerativas gracias a sus compuestos ricos en azufre. Precisamente esto es lo que hace que su olor no sea del todo agradable. Que no te asuste, merece la pena comerse un buen platito.

 

• Endivias. La endivia tiene su mejor sabor en los meses de más frío. Contiene mucha fibra, por lo que es ideal para combatir el estreñimiento. La recomiendan en las dietas de adelgazamiento por su bajo contenido calórico. Además, disminuye el colesterol y mejora la circulación de la sangre. Por si todo esto fuese poco, tiene un sabor muy rico y una textura deliciosa.

 

• Nabo. De origen humilde, esta hortaliza también goza de cierta popularidad con la llegada del frío. Para elegir una buena pieza en tu mercado, recomendamos que le eches un ojo a su color y firmeza. Debe ser de una tonalidad blanca o violeta. Su tamaño ha de ser medianito o incluso pequeño, con piel lisa y redonda. Es un gran antioxidante. Un alimento indicado para personas que tengan deficiencia de hierro, ya que ayuda a su absorción. Tiene una función importante en la regulación del metabolismo gracias a su contenido en yodo.

 

• Puerro. Su época de mejor consumo se inicia con el otoño. Tiene propiedades antibacterianas y favorece la no retención de los líquidos gracias a sus beneficios diuréticos. Por si todo esto fuese poco, contiene mucho calcio, reduce el colesterol y aporta muchas vitaminas y minerales básicos para tu día a día.

 

¡Listo! De temporada, la que más agrada. Prepárate para el otoño con sabores nuevos para tu paladar. Tu cuerpo necesita variedad y tu dieta lo agradecerá.